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樹農簡訊
3D果凍花
新北市樹林區農會   2018-12-24 08:44:52 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]

  在一次生日派對上,初次看到果凍花,第一個印象就想,這果凍顏色這麼鮮豔一定都是用食用色素,一想到非天然的色素就興趣缺缺。第二次再看到朋友用果凍花當生日蛋糕時,覺得非常訝異,詢問那花體顏色的材料來源,原來都是天然食材製作而成,心想這花怎麼擺進去裡面?那紅紅、綠綠、黃黃的到底是什麼?好幾個問號在心中。

  樹林農會推廣部很用心安排許多課程,除基本的烘焙、烹飪外,這次還有果凍花課程。為了解決我心中的問題,又對果凍花課程充滿好奇,特別撥空參加此次研習班,想一窺這花怎麼擺進去果凍裡。

  第一堂課老師先介紹整個課程大綱,要完成一個果凍花成品果真不容易,一朵花除了需要齊全的工具外,光是事前準備的工作就很多,煮果凍液、再分杯調不同顏色,利用大自然天然食材來調出想要的顏色。漂亮夢幻的玫瑰紅是火龍果、黃色是南瓜泥、海洋藍則是蝶豆花、葉子的綠抹茶粉調的,巧克力粉調的巧克力色帶有濃濃的巧克力香用來當花心、什麼都不加的椰奶是純白的白色。

  看老師示範打花時,每針每個果凍液都乖乖的且份量剛好的打出花形,怎麼到我手上後不是果凍液跟著針上來,就是下針位置不是在我想要的,看到自己第一次打的成品時只能用慘不忍睹來形容剛剛好。

  回家練習老師課堂上教的技巧,果凍液怎麼煮才會透亮,每個顏色濃度怎麼調,太稀、太濃都打不出花形,在老師的專業指導下,一朵朵的太陽花、玫瑰花、蓮花,也能經我的手一針一針的打出漂亮的花形,每製作一個個的果凍花,這種晶瑩剔透、嬌艷欲滴的呈現效果,讓人不禁懷疑這裡面放的是真花。逼真的外表真是讓人不忍心下嘴!除了高興喜歡外,還充滿療癒效果,謝謝農會精心安排的課程,謝謝老師耐心的教導。