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咖啡點心 一起跳探戈
新北市樹林區農會   2018-07-13 10:51:13 作者:服務中心 來源: 文字大小:[][][]

  今年樹林區農會規劃咖啡點心課程,邀請張秀蓮老師指導,主題有從咖啡簡介、咖啡豆烘焙家族、精品咖啡介紹、咖啡風味評鑑、咖啡豆品質辨識、手作濃縮咖啡、手沖咖啡實作、手作經典下午茶點心等等。


  手沖咖啡實作,須注意咖啡豆顆粒大小要均勻、熱水的溫度、流速、方向控制,雖然器具簡單,卻非常講究手法和經驗。透過老師精闢指導,讓我們認識並品嚐了各式各樣不同的咖啡,如:經典曼特寧、記憶桃花源、花神、巴拿馬百合花、肯亞aa、馬雅、瑪莎耶薩、黃金曼特寧、紫玫瑰、哥倫比亞瑪西
棠、尼加拉瓜丁藍山、夏夢詩島、非洲藝妓等等,也對咖啡的烘培、購買、保存及沖泡,有了基本的認識;品嘗這一杯杯黑咖啡,沉浸咖啡香氣在嘴裡佇足、綻放,從舌尖、舌面到入喉之後,不同層次的味道和餘韻,在在挑動著迷人的味蕾,開啟了我對咖啡的敏銳感官,學會自己選擇及享受一杯,符合個人品味的好咖啡。

  而咖啡根據不同的種類,搭配的點心迥然不同,利用健康、自然、容易取得的食材,運用簡易方式,做出奶油酥餅、優格葡萄司康、原味乳酪球、巧克力布朗尼、法式焦糖杏仁酥餅、養生堅果脆餅、堅果塔、柚橙香瑪德蕾、輕乳酪蛋糕、巧克力杏仁杯子蛋糕、蜂蜜杯子蛋糕球等等,呈現美味的下午茶點心。

  感謝樹林農會給予我們這麼棒的課程,同學們在歡樂的氛圍中學習實作,品嚐一杯濃郁厚實口感咖啡,搭配著親手做的點心,沉醉在豐富而狂野的香氣,盡情享受悠閒的午後時光,最佳的心情寫照在咖啡點心跳探戈裡,幸福日happy day!!